Rodríguez Chiantore, según su currículum, es un abogado con más de 30 años de experiencia en el sector Salud, que se desempeñó como consultor y asesor de diversas entidades del sector. Fue jefe de Gabinete del Ministerio de Salud de la Nación en el gobierno de Mauricio Macri, entre 2015 y 2018; subsecretario de Planeamiento Educativo de la UBA (2013-2015); director general de Legal y Técnica del Ministerio de Salud de la Ciudad de Buenos Aires en la gestión macrista (2007-2013), subinterventor y gerente de Legales del PAMI (2002-2003), subsecretario de Coordinación del Ministerio de Salud de la Nación (2001) y asesor del Ministerio de Salud de la Nación (1994-2000).

Además, fue fundador y coordinador académico del Posgrado de Derecho y Salud de la Facultad de Derecho de la UBA (2004-2009) e integrante de los equipos de gobierno de Bullrich y de JxC.