Buenos Aires realiza la “Semana provincial de la alimentación”

Bajo la premisa de llevar la “salud a tu plato”, la cartera
sanitaria bonaerense realizará desde este lunes 13 de octubre, la “Semana
Provincial de la Alimentación” a fin de concientizar sobre la necesidad de
mantener una alimentación equilibrada y un estilo de vida activo, para prevenir
y tratar Enfermedades No Transmisibles (ENT) como; hipertensión, diabetes,
distintos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares.

La gran oferta y publicidad de productos ultraprocesados; su
consumo desde edades cada vez más tempranas; junto a las formas actuales de
vida, han dado lugar al desarrollo de hábitos perjudiciales para la salud de
toda la población. Frente a esto, los y las nutricionistas insisten en la
necesidad de poner en agenda esta problemática, y generar un cambio de
alimentación consciente y saludable.

Esta tendencia a “comer mal” viene desde hace tiempo, ya que
en la 4ª Encuesta Nacional de Factores de Riesgo (2018) se reveló la presencia
de múltiples causas que favorecen el desarrollo de las ENT en los argentinos;
destacaron el bajo consumo de frutas y verduras, la actividad física
insuficiente y aumento del sobrepeso y obesidad. A esta situación se le suma el
creciente consumo de productos industrializados, ricos en azúcares, grasas no
saludables y sal.

¿Qué significa “llevar
salud al plato”?

Los especialistas del Ministerio sostienen que “para llevar
salud al plato” hay que comenzar con la planificación de las compras y la
elección de alimentos naturales y frescos como frutas, verduras, cereales
integrales, legumbres, frutos secos y semillas.

Estos alimentos son los que aportan nutrientes como fibra,
vitaminas, minerales y antioxidantes, esenciales para el buen funcionamiento
del cuerpo, y ayudan a fortalecer el sistema inmune; mejorar la salud
intestinal y reducir la inflamación.

En este sentido, señalan que las claves para una alimentación
sana son:

●    Variedad: que el
plato tenga como protagonistas alimentos frescos y naturales (verduras, frutas,
cereales integrales).

●    Proteínas: incluir
tanto de origen animal (carnes magras, pollo, pescado, huevo), como vegetal
(lentejas, garbanzos, arvejas, porotos).

●    Cocina casera:
priorizar comidas hechas en casa frente a productos industrializados.

●    Agua segura: que
sea la bebida principal.

●    Evitar el consumo
frecuente de alimentos con sellos de advertencia.

Además, es importante la adecuada manipulación y preparación
de los alimentos para así evitar la contaminación cruzada. Esto es fundamental,
si hay personas con celiaquía y para reducir el riesgo de enfermedades
transmitidas por los alimentos (ETAs).

Por último, hacen hincapié también en el contexto en que nos
alimentamos; ya que compartir la comida, el tiempo y el espacio con otras
personas fortalece los vínculos, las tradiciones y ayuda a generar hábitos más
saludables. En este sentido, sostienen que “comer acompañado es mucho más que
un acto biológico; también resulta un hecho social y cultural”.

Actividades previstas

Para trabajar sobre esta problemática, se realizarán
diferentes actividades organizadas por la cartera de Salud bonaerense como; la
“3° Jornada Provincial de Alimentación”, un encuentro organizado junto a la
Región Sanitaria VII, con licenciados/as en Nutrición que forman parte de los
equipos sanitarios de efectores provinciales y municipales.

También, el miércoles 15/10, se llevará a cabo el 8° Ciclo de
charlas de alimentación y nutrición denominado “Rol, y desafíos de
licenciados/as en nutrición en enfermedad oncológica”.

En tanto, el jueves 16/10 de 14.30 a 16.30, el Área de
Nutrición Comunitaria participará de una jornada organizada desde la
Universidad Nacional de Hurlingham (UNAHUR), bajo el título “Día mundial de la
alimentación: de la mano por unos alimentos y un futuro mejor” donde se
compartirán las líneas de trabajo vigentes.