Alimentación saludable para estas fiestas

Las fiestas pueden convertirse en un
verdadero desafío a la hora de preparar cenas y almuerzos sanos y nutritivos
para la ocasión. Desde el Hospital Británico, los especialistas proponen una
serie de recomendaciones a la hora de preparar el menú en estos días de
celebración.

“Uno de los consejos que solemos dar a los pacientes que nos consultan
es siempre preparar los menús con anticipación, organizar la lista de compras e
incluir una serie de ingredientes variados, que permitan producir platos ricos
y equilibrados. También incorporar variedad de frutas
y verduras en los platos y moderar el consumo de bebidas azucaradas y
alcohólicas”, sostiene la Lic.
Nélida Karavaski, Nutricionista Staff del Servicio de Endocrinología,
Metabolismo, Nutrición y Diabetes. “Otro
aspecto importante a tener en cuenta es el riesgo de intoxicación alimentaria,
es fundamental la correcta manipulación y preservación de alimentos”, añade
la profesional.

Siguiendo esta línea, se
recomienda evitar la contaminación
cruzada (no utilizar los mismos elementos de cocina para preparaciones
crudas y cocidas, y evitar el contacto entre alimentos crudos y cocidos); conservación y refrigeración adecuada a
menos de 5°C hasta el momento de ser consumidos y cocción apropiada a 65°C, tanto en la cocción como al recalentar
alimentos.

En relación al consumo de
alcohol, la recomendación es moderar y asegurar que la hidratación se realice
con agua y no con bebidas alcohólicas. Según la última encuesta nacional de factores de riesgo realizada en 2018 por el INDEC, se observa que el consumo de
alcohol está aumentando. Considerando puntualmente el consumo de alcohol en
situaciones eventuales, pasó de ser un 8,9% en 2009 a 13,3% en 2018, siendo 5
veces mayor en los jóvenes que en los adultos de mayor edad y el triple en
varones respecto de las mujeres.

Más recomendaciones
saludables:

– Priorizar las opciones
frescas. Algunas comidas tradicionales son muy calóricas, y van a contramano de
las altas temperaturas de diciembre. Es mucho mejor realizar preparaciones
frescas, que incluyan muchos vegetales y frutas como parte de las comidas y postres.

–
Apostar por lo casero. Es mejor ir por lo casero y evitar el consumo de alimentos ya elaborados.

– En caso de elegir para el menú
proteínas de origen animal, retirar la grasa visible a las carnes y piel del
pollo antes de cocinar.

– Incorporar nuevos
alimentos. Las fiestas son una buena oportunidad para incorporar a los hábitos
cotidianos el consumo de frutos secos, como almendras, nueces y castañas.

– Comer con conciencia.
Muchas veces en este tipo de encuentros hay una abundancia de platos. Evitar
los atracones es fundamental y para ello se puede ingerir bocados pequeños,
realizar pausas y degustar los sabores de cada plato.

– Digestión. Caminar o
bailar un poco después de las comidas es una excelente manera sana de
mantenernos en movimiento y favorecer la digestión.

– Utilizar variedad de
condimentos y especias para evitar el exceso de sal.